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田螺的做法大全 怎样做出美味爽口的田螺
2021-02-20 14:04:41  来源:元宝资讯网 

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后,置清水中养之,使除去泥砂,或略煮后去壳取肉漂净用。很多人喜欢吃田螺,那么田螺到底怎么做好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

炒田螺

用料主料

处理好的田螺500克,食盐4克,蒜15克,豆豉35克,紫苏3克,植物油25克。

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

烹饪技巧

1、嗜辣者可放辣椒少许,味更佳;

2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

酱爆田螺

用料主料

处理好的田螺500g,姜(丝)适量,蒜(末)适量,老抽适量,豆瓣酱半勺,泡红椒适量,植物油适量,白糖少许。

做法

1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香,下田螺,翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味;


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