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土豆和黄豆可以一起吃吗
2021-02-18 14:42:19  来源:元宝资讯网 

土豆是一种比较常见的家常食物,也是最受中国人欢迎的蔬菜之一。这是因为土豆不仅好吃,作为一种碳水化合物,土豆还能够为人体补充很多营养。黄豆同样也如此。那么,土豆和黄豆可以一起吃吗?其实,两者是可以一起吃的。下面,就为大家介绍一下土豆与黄豆的营养价值及相克食物!

一、土豆的营养价值

土豆一般新鲜土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

二、土豆不能与什么一起吃

1、土豆和西红柿相克

土豆经过人们的消化系统后会在肠胃道中产生大量的盐酸。而西红柿会在这种酸性的条件下产生沉淀,这些沉淀因为不溶于水,所以不能被人体吸收,一起食用的话就会影响消化,导致食欲不佳或者消化不良,所以为了避免两相结合产生的副作用,大家一定要记住两者不可以一起食用。

2、土豆和香蕉相克

一般来说,香蕉这种水果因为可以促进胃肠道蠕动,保证消化系统的健康,所以往往可以改善肤色,让身体变得更加健康。但是当土豆与香蕉一起食用,效果却不那么好了,反而会因为相关成分的作用,导致脸上容易生雀斑,所以爱美的女性要尤其注意哦,不要因为不了解相克的原理而毁了美丽的容貌。

3、土豆和鸡蛋相克

鸡蛋中的黏性蛋白本身是非常好的一种物质,当时如果与土豆中的胰蛋白酶相互作用,就会导致蛋白质的分解,从而让我们人体无法更好地吸收蛋白质,阻碍了对于营养的补充,所以一般来说,我们不要将土豆和鸡蛋一起吃,分开吃反而更能发挥各自的功效哦。

三、黄豆的营养价值

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外,黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

四、黄豆不能和什么一起吃:

黄豆与猪血、猪肝、猪肉、羊肉、蕨菜同食。

猪肉与豆类相克:形成腹胀、气壅、气滞。

虾皮与黄豆相克:同食会影响消化。

黄豆与酸牛奶相克:黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。

黄豆与猪血相克:黄豆和猪脚不宜同食,但不会中毒,会破坏营养,且会腹泻。

黄豆和蜂蜜也不宜同食,会形成沉淀,多食会轻微中毒。

服用四环素时忌食黄豆。

不宜加碱煮食黄豆。

不宜多食炒熟的黄豆


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